Pancakes
A faire au dernier moment, avec du sirop d’érable ou autre truc liquide qui imprègne les pancakes. On peut aussi ajouter des fruits ou pépites des chocolat dans la pâte.
Préparation
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter le même poids en liquide (oeufs battus + environ un tiers du lait).
Mélanger comme une pâte à gateau.
Ne pas trop mélanger (risque de former trop de gluten) ! Si il reste des grumeaux c'est pas grave.
Ajouter le reste du lait et le beurre fondu, mélanger en raclant bien le fond.
Faire cuire à feu moyen-fort sur une poêle (200°C).
Des bulles se forment à la surface ; retourner avant qu'elles commencent à éclater (même si c'est encore un peu liquide).