Rougail saucisse
Pour 4-6 personnes. A servir avec riz, semoule, etc…
Préparation
Faire bouillir les saucisses en les piquant à la fourchette pour en faire sortir la graisse.
Rincer les saucisses à l'eau froide pour les dessaler.
Couper les saucisses en rondelle et les remettre à cuire avec très peux d'eau.
Laisser réduire à sec et ajouter l'huile (a doser selon le gras qu'il reste...).
Faire dorer les oignons.
Ajouter l'ail, le gingembre et les tomates, bien mélanger.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 min environ.
La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.