Financiers

Pour 24 financiers

Tout le goût vient de la cuisson du beurre noisette. On peut légèrement varier en ajoutant du sucre vanillé, de la cassonade ou du beurre salé. Si vous n’avez pas de sucre glace sous la main, passer du sucre au blender ça marche bien.

Ingrédients

  • 8 blancs d’œufs
  • 100 g de farine
  • 100 g d'amande en poudre
  • 300 g de sucre (glace c'est mieux)
  • 175 g de beurre

Quantités

Préparation

  • Tamiser et mélanger farine, amandes et sucre

  • Mélanger intimement les blancs d’œufs

  • Faire un beurre noisette et l’ajouter au reste

  • Bien beurrer les moules et les remplir au 3/4

  • Mettre au four à 200°C et laisser cuire 12-15 minutes, suivant la taille des moules

  • Surveiller la couleur en fin de cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille

Catégorie: confiseries