Ingrédients

• 200 gr de farine
• 25 gr de sucre
• 0.5 sachet de levure chimique
• 3 gr de sel (ou beurre salé)
• 30 gr de beurre
• 300 mL de lait
• 2 œufs

Quantités

Préparation

• Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

• Ajouter le même poids en liquide (oeufs battus + environ un tiers du lait).

• Mélanger comme une pâte à gateau.

• Ne pas trop mélanger (risque de former trop de gluten) ! Si il reste des grumeaux c’est pas grave.

• Ajouter le reste du lait et le beurre fondu, mélanger en raclant bien le fond.

• Faire cuire à feu moyen-fort sur une poêle (200°C).

• Des bulles se forment à la surface ; retourner avant qu’elles commencent à éclater (même si c’est encore un peu liquide).