Houmous de potimarron
Très bon pour l’apéro, ça va très bien avec le pain pita
Préparation
Laver et couper le potimarron en cube (pas besoin d'éplucher)
Cuire 25 minutes dans l'eau bouillante ou 15 minutes en pression
Placer le potimarron et un peu d'eau de cuisson dans un mixeur
Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le tahin, l'ai écrasé, la coriandre hachée et le cumin
Mixer ou écraser à la fourchette, corriger la consistance avec de l'eau de cuisson
Mettre au frais pendant au moins 2 heures
Mélanger, corriger l'assaisonnement