Ingrédients

• 250 g de potimarron
• 3 cl d’huile d’olive
• 1 jus de citron
• 1 bonne cc de tahin (purée de sésame)
• 1 petite cc de cumin
• 1 petite gousse d’ail
• 1 poignée de coriandre

Quantités

Préparation

• Laver et couper le potimarron en cube (pas besoin d’éplucher)

• Cuire 25 minutes dans l’eau bouillante ou 15 minutes en pression

• Placer le potimarron et un peu d’eau de cuisson dans un mixeur

• Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le tahin, l’ai écrasé, la coriandre hachée et le cumin

• Mixer ou écraser à la fourchette, corriger la consistance avec de l’eau de cuisson

• Mettre au frais pendant au moins 2 heures

• Mélanger, corriger l’assaisonnement